Las mejores croquetas: fáciles y rápidas

El 2024 va a ser el año en el que dediques cada vez más tiempo a cocinar, ¿qué te parecen unas croquetas? ¡Te enseñamos a prepararlas! 

Y además, aquí te dejamos 5 desayunos saludables para empezar el día.

Croquetas de jamón

¿Se te ocurren unas más famosas y deliciosas que las de jamón? ¡Sigue el paso a paso para crear las tuyas! 

Ingredientes:

– 2 tazas de jamón cocido y picado finamente.

– 3 cucharadas de mantequilla.

– 1/2 taza de cebolla finamente picada.

– 1/2 taza de harina.

– 2 tazas de leche.

– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

– Pan rallado para rebozar.

– Harina para rebozar.

– Huevos batidos para rebozar.

– Aceite para freír.

¿Cómo hacerlas?

Prepara el relleno:

   – En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.

   – Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

   – Añade la harina y cocina por unos minutos para hacer un roux.

Bechamel: 

   – Poco a poco, agrega la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos.

   – Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia suave.

   – Agrega el jamón picado y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

   – Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado.

Deja que se enfríe el relleno: 

   – Transfiere el relleno a un recipiente y déjalo enfriar completamente en el refrigerador. Esto facilitará la formación de las croquetas.

Da forma: 

   – Toma porciones de la mezcla enfriada y forma croquetas alargadas o en la forma que prefieras.

   – Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Refrigera antes de freír: 

   – Coloca las croquetas en una bandeja y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma durante la fritura.

Fritura

   – Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.

   – Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. No olvides hacerlo en lotes pequeños para mantener la temperatura del aceite.

Croquetas de pollo

Otras imprescindibles son las de pollo y puedes hacerlas con los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado.

– 3 cucharadas de mantequilla.

– 1/2 taza de cebolla finamente picada.

– 1/2 taza de harina.

– 2 tazas de leche.

– 1/2 taza de caldo de pollo.

– Sal y pimienta al gusto.

– Nuez moscada al gusto.

– Pan rallado para rebozar.

– Harina para rebozar.

– Huevos batidos para rebozar.

– Aceite para freír.

Paso a paso: 

Prepara el relleno:

   – En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.

   – Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

   – Añade la harina y cocina por unos minutos para hacer un roux.

Bechamel:

   – Poco a poco, agrega la leche y el caldo de pollo mientras revuelves constantemente para evitar grumos.

   – Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia suave.

   – Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

   – Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado.

Deja que se enfríe el relleno: 

   – Transfiere el relleno a un recipiente y déjalo enfriar completamente en el refrigerador. Esto facilitará la formación de las croquetas.

Da forma: 

   – Toma porciones de la mezcla enfriada y forma croquetas alargadas o en la forma que prefieras.

   – Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Refrigera antes de freír: 

   – Coloca las croquetas en una bandeja y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma durante la fritura.

Fritura:

   – Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.

   – Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. No olvides hacerlo en lotes pequeños para mantener la temperatura del aceite.

Trucos para que te salga perfecto este manjar

Sí, sabemos que puede ser un proceso algo tedioso pero con estas indicaciones el éxito está asegurado. 

Ingredientes: siempre frescos y de calidad. La calidad de los ingredientes afecta directamente al sabor final de las croquetas.Cocina el relleno con antelación para que se enfríe antes de formar las croquetas.

Textura del relleno: asegúrate de que el relleno tenga la textura adecuada antes de formar las croquetas. Debe ser lo suficientemente espeso para que puedas darle forma fácilmente. Puedes refrigerar el relleno antes de formar las croquetas para que sea más manejable.

Forma las croquetas de manera uniforme para que se cocinen de manera consistente.Humedece tus manos ligeramente con agua para evitar que la masa se pegue y facilitar la formación de las croquetas.

Rebozado: 

Pasa las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden para lograr un rebozado uniforme. Repite el proceso de rebozado si es necesario para obtener una capa más gruesa y crujiente.

Deja que las croquetas reposen en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de freírlas. Esto ayuda a que mantengan su forma y evita que se deshagan al cocinarlas.

Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de sumergir las croquetas. Esto ayuda a que se doren rápidamente y mantengan su forma.

Fríe las croquetas en lotes pequeños para evitar una disminución brusca de la temperatura del aceite. Da vuelta las croquetas con cuidado para que se doren de manera uniforme.